HomeCookies Bacon Oat Biscuit Sandwiches: Favorite Lunchbox with a Twist Recipe

Bacon Oat Biscuit Sandwiches: Favorite Lunchbox with a Twist Recipe

Posted in : Cookies on by : Juan

Spread the love

Ingredients
1 cup plus 2 tablespoons room temperature bacon fat * (224 grams)
1 1/2 cups sugar (300 g)
2 large eggs
1 teaspoon vanilla extract
4 1/2 teaspoons molasses (30 grams)
4 1/2 teaspoons honey (30 grams)
1 1/2 cups flour (180 grams)
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
3 cups oatmeal ** (240 g)
1 1/2 cups bacon * (~ 85 grams)
1 a glass of raisins, chocolate chips or pieces of nuts – optional
instructions
1

Preheat oven to 325 ° F. Using a mixer or electric mixer, beat the fat and sugar until light foam forms. (Note: You may not be able to achieve the same level of softness at this stage with bacon fat as you would if you were making a recipe using butter or vegetable fat. Trying to do this will lead to frustration and possibly excess fat – a melted mess.)

two

Add eggs one at a time, beating well with each addition. Add vanilla, molasses and honey and stir.

3 –

In a medium bowl, combine the flour, baking soda, and salt and whisk until well combined. Add this mixture to the oil mixture and beat until well combined. Scrape the sides and bottom of the bowl and whisk quickly until the mixture is smooth.

four –

Добавьте овес, кусочки бекона и изюма, шоколадную стружку или орехи, если используете. Смешайте до однородного распределения.

5

Вылейте тесто полной столовой ложкой на подносы, выстланные пергаментом или силпатом, оставляя 1 1/2 или 2 дюйма между печеньями. Выпекать 10-12 минут, один раз перевернув сковороду во время приготовления. Перед заполнением полностью остудите печенье.

6

* Требуется около фунта бекона, чтобы получить предписанное количество жира и кусочков. Нарежьте бекон на мелкие кусочки и готовьте на медленном огне, оставив достаточно времени, чтобы жир растворился, прежде чем кусочки станут слишком яркими. Перелейте бекон в сито с мелкими ячейками над термостойкой миской. Когда жир стечет в миску, отставьте в сторону и дайте ему остыть до комнатной температуры. Переверните кусочки бекона бумажными полотенцами. Кусочки и жир можно хранить в холодильнике до недели перед использованием, но обязательно доведите жир до комнатной температуры перед тем, как делать тесто для печенья.

7

** You can use the same amount of old style oatmeal in this recipe, but I found the cookies have a little more texture, slightly better texture, and are baked in more attractive circles – less lumpy and irregular – with oat cobs.

Leave a Reply

Your email address will not be published.